Colline che si scalano
I nostri sono vigneti eroici: colline che in certi punti si scalano, un passo dopo l'altro. Le forti pendenze rendono il lavoro impegnativo e richiedono presenza, fatica e molte operazioni manuali.
Anfiteatro
L'esposizione a sud e i terreni sabbiosi accompagnano l'espressione della nostra Freisa. Un vigneto che raccoglie luce tutto il giorno e restituisce carattere nel bicchiere.
Freisa · Langhe DOCVigna Vento del Mare
Il vigneto del Moscato, curato a mano: erba tagliata, filari pettinati, grappoli che maturano lentamente. A quasi 500 metri l'uva conserva profumo e acidità naturale.
Moscato Bianco · Moscato d'Asti DOCGVigna dell'Enigma
Da questo vigneto di Moscato di Canelli nasce l'Enigma: un bianco che fermenta completamente, affina in botte grande e sorprende con struttura e complessità.
Moscato di Canelli · Langhe DOCCollina San Giorgio
A Dogliani coltiviamo Viognier e Pinot Nero. La posizione favorisce la maturazione lenta di queste varietà, che cercano escursione termica e suoli drenanti.
Viognier · Pinot NeroSorì del Mattino
Un versante rivolto a est, esposto alla luce delle prime ore del giorno. È qui che cresce il nostro Nebbiolo, con la maturazione lenta che il vitigno richiede.
Nebbiolo · Langhe DOCLa vita in vigna
Ogni stagione porta il suo ritmo: la potatura invernale, la fioritura, la vendemmia a mano sui versanti più ripidi delle Langhe.
La cura comincia prima della vendemmia
Per noi il rispetto della terra si traduce in decisioni quotidiane. Nei nostri vigneti non utilizziamo più diserbanti: gestiamo la vegetazione con lavorazioni e sfalci, adattando il lavoro alle condizioni di ogni appezzamento.
Seguiamo il percorso della produzione integrata certificata SQNPI, che ci impegna a osservare, documentare e rendere più consapevoli gli interventi in vigneto.
In cantina cerchiamo di accompagnare la materia prima rispettandone il carattere. Le fermentazioni spontanee fanno parte del nostro approccio, insieme alla scelta di limitare gli interventi e lasciare spazio all'espressione delle uve e dell'annata.
Ogni vino richiede tempi e attenzioni propri. Il nostro compito è seguirlo, assaggiarlo e capire quando è pronto.
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